มาตรฐานข้าวหอมมะลิไทย

สินค้ามาตรฐานข้าวหอมมะลิไทย ต้องมี มาตรฐานดังตอไปน้ี

1. มีขาวหอมมะลิไทยไม่นอยกว่าร้อยละ 92.0 โดยปริมาณ

2. มีความชื้นไมเกินร้อยละ 14.0

3. มีลักษณะโดยท่ัวไปเป็นขาวเมล็ดยาว

4. ไม่มีแมลงที่ยังมีชีวิตอยู

5. มีขนาดเมล็ด ดังนี้

- ความยาวเฉลี่ย ของข้าวเต็มเมล็ดที่ไม่มีส่วนใดหักต้องไม่ตำ่กว่า 7.0 มิลลิเมตร

- อัตราส่วนความยาวเฉลี่ย ต่อความกว้างเฉลี่ยของขาวเต็มเมล็ดที่ไม่มีสวนใดหักต้องไมตํ่ากว่า 3.2 : 1

6.มีคุณสมบัติทางเคมี มีปริมาณอมิโลส ไมตํ่ากวารอยละ 13.0 และไมเกินรอยละ 18.0 ที่ระดับ ความชื้นร้อยละ 14.0 และ มีค่าการสลายเมล็ดข้าวในด่าง ระดับ 6 - 7

ที่มา กรมการค้าต่างประเทศ